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贵州铜仁:乘上“安全云” 做好营养餐

2020-01-19

■聚集校园食品安全特别报道

编者按

为进一步推进各地各校加强校园食品安全作业,本报今日起推出“聚集校园食品安全特别报道”,经过宣传报道一批好经历、好做法,推进各地各校切实做好校园食品安全作业,增强广阔学生的取得感、幸福感。敬请重视。

“自从接入并启用了学生养分餐才智云渠道,校园的食品安全、养分合理和资金安全这3个问题都处理了。养分餐才智云渠道为学生养分餐撑起了一朵‘安全云’。”近来,贵州省铜仁市教育局副局长叶通贤对记者说。

2018年,铜仁市教育局印发告知,要求辖区各县教育局以购买服务方法,全面运用养分餐才智云归纳服务处理渠道处理学生养分餐。经过3年试点,该渠道已在铜仁市全面铺开。

层层把关、人人担任,保证食品安全

在思南县邵家桥镇沙沟村成丰种饲养农人专业合作社的蔬菜基地,合作社法人秦礼强说,基地出产的豇豆、黄瓜、南瓜、冬瓜、西红柿、莲斑白和辣椒等,悉数销往邻近的学生养分餐食材配送公司。为保证基地出产的各种菜品肯定安全,在蔬菜还未栽种之前以及栽种进程中,先后由农业乡村局、商场监督处理局和农牧科技局对基地土壤、种子、化肥、农药及农作物成长进程进行监督、检查。每一季蔬菜老练时,合作社会对行将采摘并送往配送公司的每种蔬菜,用食品安全检测仪进行农药残留、甲醛检测,一起将检测时主动生成的数据,上传学生养分餐才智云渠道和养分餐食材配送公司。

在学生养分餐食材配送公司——思南县绿源餐饮处理有限公司的毛菜配送现场,专门担任毛菜安全检测的作业人员黄焕琳告知记者,基地送菜时,公司不光每个种类都要用县农业乡村局引荐的食品安全检测仪检测,还要将主动生成的查验批次、检测成果和摄影的相片、视频等上传云渠道。

印江精耕细作农业开发有限公司运用称重分拣配送程序,保证食材配送种类完全、分量合格。当配送工人把菜搬到电子称重器上时,电子称重器则会显现该校本次所需蔬菜种类及其分量,工人与体系里的信息核对无误,体系即主动生成一张带有条形码的信息清单。

随后,校园食堂处理员、入库员以及食堂工人,点开手机上的数据渠道,逐件检验入库摄影、拍视频上传后,整个进程才算完毕。

食材配送公司将食材送到校园后,校园还要检查、摄影并上传云渠道,加工时也要摄影、拍视频上传,最终的制品更是要摄影、拍视频上传并留样保存48小时。而上传云渠道的一切信息,当地教育局随时随地可调取、查验。

拟定带量食谱,保证学生养分合理

既然是养分餐,那就得养分调配合理。铜仁市根据学生身体养分摄入量需求,参照国家卫生健康委发布的《学生养分餐攻略》辅导规范,树立学生所需的养分摄入规范,处理了粗豪式养分剖析数据不合格问题。一起,对入驻云渠道的合作社、加工企业的1058种食材,每百克的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等36种养分含量进行测定;安排养分师拟定1042套菜谱和每年度春季、秋季学期带量食谱各11套,供各地教育局和校园选用。

“自从有了带量食谱,咱们作业轻松多了,学生、教师下周想吃什么菜,手机一点,一切都搞定了。”铜仁市第十一小学食堂担任人邹丽说。

铜仁市教育局还要求各县使用智能体测仪每学期对学生进行3次体质监测,对学生养分健康数据进行实时收集和剖析。家长经过客户端即可了解校园开餐质量及孩子餐食状况和养分健康状况,校园则根据监测成果调整学生在校食谱,构成养分科学体系餐食链条,保证学生身体健康。

保证每一笔账目经得起查验

每到月底,印江精耕细作农业开发有限公司都会向其配送食材的73所校园建议一次对账。该公司司理徐佳佳说,在云渠道上对账很简单,只要将当月订单汇总,体系就会主动生成一张报表,公司财务人员根据报表到税务部分开具发票后,即可去校园处理费用。

校园则要经过食堂处理人员和报账人员审阅、校长审阅签字,再将发票附报表送所属地教育办公室,审阅汇总后一致送县教育局资金处理中心处理。一切账目经县教育局资金处理中心审阅后,直接拨付到配送公司账户上。

印江县教育局养分办主任席佐文说,每所校园在云渠道上都有一个虚拟账户,校园只见账不见钱。校园食堂处理员、县教育局养分办作业人员、云渠道后台作业人员以及其他持有云渠道移动终端的人,都可以在云渠道上把已发作的每一笔账目调出来,或多笔账目汇总检查辨别,任何人做假都不或许。

铜仁市教育局养分办担任人吴松文说,正是有了包含“一致食材、一致价格、一致配送和一致带量食谱”的“四个一致”,保证了每一笔账目都经得起查验。

铜仁市碧江区从本年9月起全面推行在云渠道上展开对账和结账。养分餐配送公司按月经过线上付出体系向校园建议收购电子对账单,再由相应校园食堂处理员用收货单与商家建议的电子账单中食材的种类、数量、价格进行核对,校园报账员审阅电子对账单的金额与电子发票金额是否相符,校园领导在线上付出体系中审阅并签字。区教育局经费处理中心管帐在线上付出体系中对电子附件、发票、签字状况进行全面审阅,审阅经往后经过线上付出体系将经费拨交给配送公司。

食以安全为先。为保证学生养分餐安全、养分和资金安全,仅本年,铜仁市教育局就印发了10个相关文件。“下一步,咱们将进一步引导各地用好学生养分餐才智云渠道,尽力把作业做得更好。”叶通贤说。

《我国教育报》2019年11月27日第3版 记者 景应忠

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